Осетрина в рассоле

1. Порезать осетрину на порционные куски.

2. Сложить порционные куски в сотейник, налить бульон, огуречный рассол и готовить в течение 30–40 минут.

3. На готовую рыбу положить вареные хрящи, нарезанные ломтиками, грибы и соленые огурцы.

4. В качестве гарнира отварить картофель — и положить его сбоку рыбы. По желанию также можно подать к рыбе отдельно соленые огурцы и натертый хрен.