Оладьи с ганашем, мороженым и чипсами из бекона
5
45 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
740 ккал
Белки
11.7 грамм
Жиры
54.1 грамм
Углеводы
51.4 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
14 порцийКефир 1%-ный
300 мл
Сода
5 г
Сахар
60 г
Соль
1 г
Пшеничная мука
150 г
Сливочное масло
по вкусу
Горький шоколад
800 г
Бекон
300 г
Сахарная пудра
100 г
Мороженое
30 г
Орехи
1 г
Кленовый сироп
5 мл
Инструкция приготовления45 минут
1. Кефир комнатной температуры смешать с содой и потом с остальными ингредиентами. Выпечь оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка (примерно по 1 минуте с каждой стороны) на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.
2. Прогреть сливки до 60 градусов, смешать венчиком с шоколадом до однородной массы, перелить в глубокую емкость и остудить в холодильнике.
3. Бекон разложить на противне, посыпать сахарной пудрой и запечь на 10–15 минут при 170 градусах и после просушить на салфетке.
4. Оладьи выложить по центру тарелки, сверху — ганаш, мороженое и чипсы из бекона. Полить кленовым сиропом и присыпать орехами.
Самый сложносочиненный рецепт в этой подборке — для тех, у кого есть стремление к вау-эффекту. Хотя на деле все просто. Оладьи на кефире выпекаются по классическому рецепту, дело только за антуражем. Чипсы из бекона готовятся на противне за 10–15 минут. Ганаш потребует примерно часа времени, из которых 50 минут он проведет, охлаждаясь в холодильнике. Рецепт от Максима Фоменкова, шеф-повара ресторана «Узоры».