Морской окунь в соляной корке с травами

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. Промойте рыбу и хорошо просушите.

3. В миске смешайте белки и воду. Затем добавьте соль и хорошо перемешайте.

4. В форму выложите треть соли.

5. Начините рыбу травами и ломтиками лимона. Выложите в форму на соль. Сверху разложите оставшуюся соль и прижмите руками. Закройте крышкой или фольгой.

6. Отправьте в духовку на 40–50 минут.

7. Достаньте рыбу из духовки и разбейте соляную корку.

8. С рыбы снимите кожу и аккуратно переложите на блюдо. Сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте.