Морковное пюре с зирой

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Зиру истолочь в ступке или смолоть в кофемолке.

3. Морковь и чеснок очистить. Морковь нарезать произвольными кусочками — так она сварится быстрее.

4. Положить овощи в холодную воду и варить до готовности.

5. Переложить морковь и чеснок в блендер, добавив 2 ложки воды, в которой они варились, и оливковое масло.

6. Достаточно грубо взбить в пюре.

7. Отделить листики петрушки от стеблей, мелко нарезать. Кинзу порубить со стеблями.

8. Выдавить из лимона примерно 2 столовые ложки сока.

9. Добавить в пюре специи, соль, зелень и лимонный сок, хорошо перемешать.

10. Подавать, украсив оливковым маслом. Пюре хорошо как в горячем, так и в холодном виде в качестве гарнира к баранине или шашлыку.