Медальоны из свиной вырезки

1. Вырезку нарезать кусочками толщиной около 2 см и отбить с обеих сторон.

2. Помидор нарезать слайсами толщиной около 5–7 мм.

3. С сыром поступить точно так же.

4. Лук нарезать полукольцами.

5. Свинину отправить в разогретое на сковороде масло и посолить.

6. Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и убавить огонь.

7. Приправить черным перцем.

8. Через 3–4 минуты перевернуть.

9. Посолить, смазать горчицей (по чайной ложке на каждый кусок) и приправить сумахом.

10. Сверху выложить по ломтику помидора.

11. В масло добавить лук, на мясо выложить сыр и приправить перцем чили.

12. Накрыть крышкой и еще немного убавить огонь.

13. Через 10 минут переложить на блюдо, а лук выложить сверху на сыр, посыпав кунжутом.