Лопатка ягненка с паприкой

1. Срезать с лопатки рыночную печать, если она есть.

2. Раздавить чеснок, предварительно его очистив.

3. Приготовить намазку: давленый чеснок, луковый и чесночный порошки, сухую копченую паприку и 4 ст. л. оливкового масла соединить и замешать во что-то вроде грузинской аджики.

4. Выложить мясо на большой лист фольги и тщательно промазать его этой смесью.

5. Сделать в лопатке надрезы и нашпиговать ее веточками свежего розмарина и тимьяна — ягненок любит их хвойные тона.

6. Завернуть лопатку в большущий кулек из двухслойной фольги и убрать на час в духовку, разогретую до 170 градусов.

7. Сервировать целиком, обсыпав крупно порубленными базиликом и кинзой.