Курица по-тайски на мангале

1. Замариновать курицу в кефире на 2 часа.

2. Сделать несколько проколов кончиком ножа в кусках куриного филе.

3. С двух лаймов снять цедру и выжать сок, натереть небольшой кусочек свежего имбиря, убрать из зеленого перца чили семена, очистить 3 зубчика чеснока, отделить листья кориандра от стеблей.

4. Стебли положить в блендер с остальными ингредиентами и взбить до состояния пасты. Натереть курицу этой пастой. Убедится, что она попала в проколы.

5. Положить курицу на противень и оставить на 15 минут, чтобы она успели слегка замариноваться (за это время успеть разжечь мангал). Как только всё будет готово установить противень на краю мангала, чтобы курица начала готовиться, но не поджариваться.

6. Довести курицу до состояния полуготовности, затем снять с противня и положить на решетку. Поджаривать, пока она не приготовятся и не появится темно-золотистая хрустящая корочка. Поджаривать курицу на среднем огне, чтобы она успела и приготовиться и подрумяниться. Подавать на стол, украсив оставшимися листьями кориандра.