Кукумария с фасолью

1. Фасоль замочить, можно на ночь.

2. Отварить, слить отвар.

3. Добавить томатный соус, приготовленный следующим образом: муку, помешивая, поджарить на жире, развести отваром фасоли. Добавить также лук, томатную пасту, лимонную кислоту, специи, соль и варить 20–25 минут.

4. Процедить, затем положить вареную кукумарию, соль, перец, перемешать и довести до кипения.

5. При подаче посыпать зеленью.