Кролик в белом вине
4.4
2 часа 10 минут + 12 часов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
718 ккал
Белки
60.2 грамм
Жиры
37.7 грамм
Углеводы
16.2 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
6 порцийРепчатый лук
2 головки
Петрушка
1 пучок
Бекон
150 г
Сметана
250 г
Кролик
1 штука
Аджика
1 столовая ложка
Прованские травы
по вкусу
Инструкция приготовления2 часа 10 минут + 12 часов
1. Кролика замочить на ночь в кастрюле с белым вином, а наутро слить часть вина — примерно половину — столько подливки нужно не будет, потому что получится не рагу, а суп. А нужно рагу.
2. Лук нарезать не слишком крупно, но и не слишком мелко и добавить к кролику. Нежирный бекон нарезать тонкими длинными полосками и также отправить в кастрюлю. Туда же добавить ложку аджики (лучше рыночной: она душистее), поставить на огонь и тушить около часа.
3. После всыпать сухие прованские травы, тушить еще час, периодически проверяя на готовность.
4. Когда кролик будет готов, добавить еще трав, крупно нарезанную петрушку и сметану. Подавать в глубокой тарелке. На гарнир отлично подойдет гречка.