1. Чеснок измельчить и сложить в чашку. Добавить к нему целую кинзу, 60 мл растительного масла, соль, черный перец горошком. Обмазать полученным маринадом грудки утки с кожей. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 12 часов в холодном месте.

2. Отварить жасминовый рис.

3. Разогреть 2 столовых ложки растительного масла на сковороде. Очистить утку от маринада и отправить на сковороду. Снять с плиты сразу, как только на корочке появился румянец. Переложить в противень с пергаментом и поставить в разогретый до 150 градусов духовой шкаф на 15 минут. Готовую утку оставить остужаться.

4. Приготовить основу: в сотейнике смешать красную карри-пасту с 40 мл растительного масла. Добавить кокосовое молоко и перемешать. Поставить получившуюся смесь на маленький огонь. Нагреть, постоянно помешивая.

5. Когда смесь станет теплой, добавить пальмовый сахар и рыбный соус. Варить еще 5 минут.

6. Нарезать утку слайсами. Выложить на тарелку утку и рис. Сверху утки залить готовую карри-смесь.

7. Добавить для украшения свежие личи без косточки и листья пак-чой.

Замечательный рецепт, но готовиться к поеданию этого карри стоит сильно заранее: утке предстоит провести в чесночном маринаде около 12 часов. Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Индокитай» Сюй Лэй.

Утиная грудка с яблочным кремом и вишневым кулисом52 часа + 30 минут

Курица с чесноком по-итальянски51 час 30 минут

Курица с помидорами и зеленью на сковороде51 час

Фаршированные окорочка51 час

Перепелки в медовом соусе51 час 50 минут

Куриная грудка в духовке550 минут

Перепелки запеченные в рукаве51 час 15 минут

Куриные голени в рукаве с овощами51 час

Куриная грудка на сковороде с базиликом52 часа

Курица тушенная со сливами и виноградом52 часа

Куриные бедра с куркумой в духовке51 час 20 минут

Куриное филе с рисом на сковороде51 час 30 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google