Ирландское пюре колканнон

1. Очищенный картофель нарезать и сварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Это займет около 20 минут.

2. В другой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее листья капусты, избавленные от толстых прожилок, на две минуты.

3. Затем переложить их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.

4. Грубо нарубить зеленый лук, оставив одно перо для украшения. Оставшийся лук нарезать колечками.

5. Пробить в блендере бланшированную капусту вместе с грубо нарубленным луком.

6. Когда картофель сварится, слить воду и добавить в кастрюлю масло.

7. Когда масло растает, хорошенько размять картофель до однородного пюре.

8. Добавить к пюре капустно-луковую массу из блендера.

9. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

10. Подавать, украсив колечками лука.