Клецки белорусские

1. Картофель натереть на мелкой терке. В среднем 3-4 крупные картофелины на человека. Отжать картофель через марлю до очень сухого состояния (как можно лучше отжимать).

2. Начинка — фарш (можно добавить кусочки пережаренного сала), соль.

3. Немного натертого картофеля размять на руке в виде тарелочки и положить туда фарш. Закрепить в виде шарика.

4. Варить в кипящей воде 15-20 минут. Подавать горячими со сметаной.