Кюфта из свиного фарша

1. Шалот и чеснок очистите и мелко нарежьте.

2. Кусок имбиря размером примерно 2 см очистите и натрите на терке.

3. Мяту, кинзу и шнитт-лук мелко нарежьте.

4. Свиной фарш в большом салатнике смешайте с зеленью, луком, чесноком, имбирем и рыбным соусом.

5. Хорошо перемешайте и сформируйте 12 шариков (если фарша больше, чем 500 г, то шариков также должно быть больше).

6. Шарики поместите в холодильник на 15 минут, чтобы жир опять схватил мясо.

7. Достаньте шарики и обваляйте их в кукурузной муке.

8. Разогрейте сковороду гриль и положите на нее сверху лист фольги (фишка Джейми Оливера, чтобы не подгорало).

9. Выложите на разогретую сковороду, покрытую фольгой, шарики и полейте сверху сладким чили-соусом и посыпьте сахаром.

10. Обжаривайте около 8–10 минут до тех пор, пока шарики не прожарятся и соус не карамелизуется.

11. Посыпьте зеленым луком и подавайте с рисом и салатом.