Кисло-сладкое жаркое

Name: Кисло-сладкое жаркое
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Еврейская кухня
Ingredients: Картофель 1 кг; Кошерная говядина 1 кг; Чернослив без косточек 200 г; Репчатый лук 5 головок; Морковь 2 штуки; Соль по вкусу; Растительное масло 1 столовая ложка; Молотый черный перец по вкусу

1 час

Калорийность 901 ккал
Белки 56,2 грамм
Жиры 36,9 грамм
Углеводы 93,1 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

1. Мясо, которое должно быть немного жирным, нарезать среднего размера кусками и обжарить почти до готовности в стальной кастрюле. 2. Когда оно пустит сок, добавить мелко нарезанный лук, накрыть крышкой и оставить тушиться. 3. Минут через десять отправить в кастрюлю нарезанную кружочками морковь. Кружочками — то есть монетками, — чтобы в доме водились деньги. 4. Еще через десять минут выложить в кастрюлю чернослив и нарезанную средними кусками картошку. Перемешать и тушить на медленном огне до готовности картошки, опять-таки регулярно мешая. Немного поперчить — а вот солить нужно с осторожностью, потому что кошерное мясо высаливают. 5. Подавать горячим. Но вкуснее всего жаркое становится на следующий день.

Вместо говядины можно использовать баранину — тоже кошерную.

Кисло-сладкое жаркое

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления