Кебаб по-персидски

Кебаб по-персидски

5
40 минут + 2 часа

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
525 ккал
Белки
26.4 грамм
Жиры
36.5 грамм
Углеводы
22.7 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции
Репчатый лук
2 головки
Чеснок
1 зубчик
Соль
2 чайные ложки
Куркума
1 чайная ложка
Шафран
щепотка
Топленое масло
1 столовая ложка
Сумах
по вкусу
Инструкция приготовления40 минут + 2 часа

1. Лук почистите и натрите на терке. Выложите на сито и дайте жидкости стечь в течение 2 часов. Затем выложите лук в большую миску, добавьте фарш, мелко нарезанный чеснок, слегка взбитое яйцо, панировочные сухари, соль, перец, куркуму и паприку. Хорошо перемешайте. Полученную смесь разделите на 8 равных частей и сформируйте продолговатые кебабы, затем насадите их на шампура. Отставьте в сторону.

2. Разогрейте гриль/сковороду-гриль. Небольшую сковороду нагрейте на среднем огне, добавьте шафран и слегка обжарьте, затем добавьте 1 ст. л. кипятка и вмешайте топленое масло.

3. Смажьте кебабы маслом с шафраном и готовьте на гриле. Готовые кебабы смажьте оставшимся маслом и посыпьте сумахом.

4. Готовые кебабы снимите с шампуров и подавайте горячими с рисом. Приятного аппетита!