Каша из длиннозерного риса с сыром

1. Рис промыть, засыпать в глубокую кастрюлю с 2 литрами кипящей воды и при медленном кипении варить в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.

2. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растопленном жире.

3. Сыр нарезать тонкой соломкой.

4. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

5. Рис смешать с луком, сыром, сырым яйцом и сметаной, посолить, поперчить и приправить тертым мускатным орехом.

6. Полученную смесь выложить в чугунную сковороду, смазанную сливочным маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

7. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.

8. Такую кашу можно подавать с овощным салатом или тушеными овощами.