Картофельная запеканка с курицей и овощами

1. Картофель отварить, посолить, остудить, измельчить в блендере с добавлением сливок. Должна получиться густая паста.

2. Фарш куриный: мясо, лук, чеснок, специи. Обжарить на оливковом масле.

3. Грибы обжарить, выпарить воду.

4. Зелень мелко нарубить.

5. Помидор нарезать очень тонкими слайсами.

6. Взбить яйца со сметаной.

7. Форму для запекания (стеклянную) смазать оливковым маслом. Выкладывать все слоями: картофель 50%, мясо, грибы, зелень, помидоры, картофель 50%, залить яйцами. По большому счету блюдо готово и его следует просто запечь до золотистой корочки 15-25 минут!