Картофельная запеканка с начинкой из куриного филе и шпината

1. Почистить, помыть, порезать и отварить картофель с морковкой. Приготовить пюре по любому рецепту.

2. Куриное филе превратить в фарш с помощью мясорубки или блендера.

3. Мелко порезать лук и шпинат, добавить их в фарш, разбить одно яйцо, хорошо перемешать.

4. В антипригарную форму (у меня была керамическая) выложить слой пюре, затем фарш, сверху снова пюре. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 40–50 минут.

5. За 7–10 минут до готовности посыпать тертым сыром.