Картофель, фаршированный мясом и зеленью

1. Отобрать крупный картофель, хорошо промыть его, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности.

2. Затем очистить картофель, срезать боковинку с одной стороны и вынуть середину.

3. Мясо промолоть вместе с вынутым картофелем, вбить в него яйцо, добавить мелко нарезанный укроп, томатную пасту, соль и душистый молотый перец; все это хорошо выбить.

4. Полученным фаршем начинить картофель и закрыть его боковинками.

5. Уложить картофель плотно в котелок, влить в него бульон или воду и тушить до готовности.