Карп, запеченный с морковью

1. Карпа очистить, вырезать жабры, тщательно промыть.

2. Затем отрезать голову и плавники — и сварить из них уху.

3. По бокам карпа сделать надрезы до кости, натереть рыбу смесью майонеза и специй (по вкусу) и оставить в маринаде на час.

4. Из фольги сделать «гнездышко» для рыбы, полить дно растительным маслом, выложить предварительно нарезанной кружочками морковью. Сверху положить карпа. Концы фольги запаять и поставить в прогретую духовку на средний огонь.

5. Запекать рыбу в духовке не менее часа. Однако минут через сорок следует открыть фольгу сверху для образования румяной корочки.

6. Блюдо готово. Подавать к столу желательно с отварным картофелем и овощами.