Кальмары, тушенные в сметане

1. Кальмаров нарезать соломкой, брусочками или мелкими кубиками, посыпать солью, молотым перцем, перемешать с просеянной мукой, положить в сито и встряхиванием отделить лишнюю муку.

2. Обжарить кальмаров при помешивании до образования светло-золотистой корочки на растительном масле.

3. Переложить обжаренных кальмаров в кастрюлю, добавить пассерованный до готовности нарезанный репчатый лук, влить сметану, горячую воду, добавить соль, закрыть крышкой и тушить 20–30 минут на слабом огне.

4. При подаче посыпать мелконарезанной зеленью.