Индейка, запеченная с печенью и грецкими орехами

1. Печень слегка обжарить в масле, пропустить через мясорубку и растереть до однородной пасты.

2. Хлеб замочить в молоке, отжать, пропустить через мясорубку и хорошенько протереть.

3. Орехи измельчить до пастообразного состояния и смешать с печенью, хлебом и 50 грамм сливочного масла. Поперчить, хорошо вымесить и нафаршировать этой смесью индейку. Зашить отверстия, натереть солью и перцем, обмазать маслом.

4. Запекать индейку в духовке при 200 градусах, часто поливая выделяющимся соком и периодически переворачивая.

5. Готовую индейку выложить на блюдо, фарш вынуть и нарезать ломтиками. Полить соком, выделившимся во время запекания.