Гречневая каша с рыбой

1. Гречневую крупу перебрать, промыть, обсушить и обжарить.

2. Подготовленную крупу залить 2,5 стакана воды, перемешать и варить на слабом огне до тех пор, пока вода не впитается в крупу.

3. Переложить кашу в глиняный горшочек, поместить в духовку и довести до готовности.

4. Филе рыбы промыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать мелкими кубиками.

5. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

6. Лук и морковь выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом (25 г), слегка обжарить, добавить рыбу и готовить при помешивании еще 10 минут.

7. Обжаренную смесь положить в кашу, добавить оставшееся масло, посолить, поперчить и перемешать.

8. Украсить петрушкой и подавать.