Гречневая каша с ливером на мясном бульоне

1. Гречневую крупу промыть.

2. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

3. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

4. Зелень вымыть, измельчить.

5. Легкое и печень промыть, нарезать ломтиками.

6. В разогретом масле обжарить морковь и лук до золотистого цвета, затем посолить, поперчить, добавить легкое и печень.

7. Жарить 5–7 минут.

8. Влить 100 мл бульона и тушить в течение 5 минут.

9. Выложить гречневую крупу, влить 200 мл бульона и варить до испарения жидкости.

10. Довести кашу до готовности на слабом огне в течение 20 минут.

11. Подать к столу, выложив кашу горкой на блюдо.

12. Посыпать зеленью укропа и петрушки.