Говядина «Веллингтон»
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
6 порций1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Мелконарезанный лук обжарить на смеси сливочного и растительного масел до мягкости.
3. Добавить мелконарезанные грибы, протушить 5 минут.
4. Затем добавить измельченный чеснок.
5. Спустя 2 минуты добавить измельченную петрушку и снять с огня. Дать остыть.
6. Вырезку зачистить от пленок и обжарить на сильном огне со всех сторон.
7. Смешать паштет с грибной смесью, посолить и поперчить.
8. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто, на середину выложить грибы с паштетом, сверху — обжаренную вырезку, обернуть тестом.
9. Переложить пирог на противень швом вниз, смазать желтком, сделать легкие надрезы на тесте, не прорезая его до начинки. и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35–40 минут.
10. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35–40 минут.