Говядина со сливами
4.4
4 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
937 ккал
Белки
68.0 грамм
Жиры
61.2 грамм
Углеводы
33.3 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
6 порцийГовяжья грудинка
2 кг
Сливы
1 кг
Репчатый лук
1 кг
Растительное масло
50 мл
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Кумин (зира)
по вкусу
Белое сухое вино
по вкусу
Инструкция приготовления4 часа
1. Сначала разрезать каждую луковицу на четвертинки, а потом разобрать четвертинки на отдельные лепестки.
2. Обжарить на растительном масле говяжью грудинку с двух сторон и выложить ее в глубокий противень.
3. Обжарить на растительном масле лук до легкого карамельного оттенка и капель слез на его лепестках.
4. Завалить говядину обжаренным луком, сдобрить молотым перцем, солью и щепоткой зиры. Обложить кругом сливами, запечатать противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, часа на 3.
5. Проверить пару раз, чтобы в противне была жидкость и мясо с луком не подгорали. Если что не так, можно плеснуть туда вина — а можно плеснуть и без проверки, хуже не станет.
Сливы отвечают тут за свежий кисло-сладкий вкус, а еще помогают мясу достичь желанной мягкости. Нарядное блюдо, которое вошло в нашу подборку «Меню на юбилей».