Филе судака в миндальной панировке

1. Приготовить льезон. Для этого разбить яйцо, добавить к нему 2 столовые ложки холодной воды. Все хорошо перемешать, добавить соль, перец и орегано.

2. Филе судака промыть и обсушить на салфетке.

3. Филе рыбы запанировать в муке, обмакнуть в льезон, затем — в миндальную стружку.

4. Обжарить запанированные кусочки на умеренном огне в большой сковороде или в сотейнике по 3–5 минут с каждой стороны.

5. Обжарив рыбу с двух сторон, добавить в сковороду зеленую фасоль, тонкие слайсы чеснока, пару ложек воды и накрыть крышкой.

6. Тушить 7–10 минут до готовности фасоли.