Фаршированная телятина

1. Мясо приготовить к фаршировке. Тщательно помыть и залить кефиром на 2 часа.

2. Достать, очистить от кефира, сделать разрез — карман, куда вложить фарш.

3. Для фарша можно выбрать картофель, гречневую кашу, чернослив или яблоки.

4. Подготовленную телятину полить маслом, поперчить, посолить и отправить запекаться в духовку. При 180-200 градусах для молодого мяса нужен 1 час, для более зрелого — до 2-х часов. Следить за готовностью блюда, периодически его вынимая и прокалывая в нескольких местах. Как только станет появляться прозрачный сок — блюдо готово.

5. Готовую телятину нарезать крупными кусками. Можно подавать с салатом и жареным картофелем.