Дымляма

1. Подготовить необходимые ингредиенты

2. В казане разогреть масло, добавить курдючный жир и вытопить его.

3. Выловить шкварки и отправить в казан мясо, нарезанное крупным кубиком. Жарить до золотистой корочки, затем убавить огонь и жарить еще 5 минут.

4. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить его до полуготовности, периодически помешивая.

5. Морковь нарезать кольцами и добавить в казан и также обжарить до полуготовности.

6. Затем добавить зиру и нарезанные кольцами помидоры, тушить под крышкой 30 минут.

7. Посолить, поперчить и добавить нарезанный крупными кусочками перец, тушить еще 5 минут.

8. Добавить очищенный картофель целиком, залить водой так, чтобы она покрывала картофель на 2/3, довести до кипения.

9. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа, до готовности картофеля.

10. Готовую дымляму выложить на большое блюдо и украсить зеленью.