Дал из зеленой чечевицы

1. Промыть чечевицу холодной водой и замочить на час.

2. В кастрюлю с толстым дном положить топленое масло.

3. Добавить нарезанный лук и раздавленный чеснок, обжаривать несколько минут.

4. Всыпать фенугрек и жарить вместе с овощами еще минуту.

5. Положить в кастрюлю морковь и помидоры, нарезанные кубиками, чечевицу и залить 450 мл холодной воды.

6. Добавить мелко нарезанный перец чили, лавровый лист и соль.

7. Довести до кипения, убавить огонь, плотно закрыть крышкой и варить 45 минут — чечевица должна развариться.

8. Подавать с зеленым луком, кинзой и хлебными лепешками.