Булгур с миндалем по рецепту Джейми Оливера

1. Обжарить лепестки миндаля на сухой сковороде до золотистого цвета или подсушить 5–8 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

2. Приготовить булгур, следуя инструкции на упаковке.

3. Виноград разрезать пополам. Красную капусту нашинковать. Из огурца удалить семечки и мелко его порубить.

4. Смешать оливковое масло и винный уксус.

5. Булгур остудить, сложить в миску и смешать с обжаренным миндалем, огурцом, виноградом и капустой. Заправить соусом, посолить и перемешать.

6. Листья мяты нарвать руками, добавить в салат, перемешать и подавать.