Брокколи на гриле с киноа

1. Соус наршараб смешать с соевым соусом и винным уксусом.

2. Добавить растительное масло, щепотку цедры лимона, лимонный сок, рыбный соус. Тщательно перемешать до однородной консистенции.

3. Очень мелко нарезать кинзу и мяту, пару листиков мяты оставить для украшения. Добавить нарезанную зелень в полученный соус и снова перемешать.

4. Соцветие брокколи среднего размера, не обрезая ножку, обдать кипятком.

5. Выложить брокколи в лоток и смазать оливковым маслом. Обжарить на мангале или гриле со всех сторон, брокколи должна остаться хрустящей.

6. Киноа тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду (воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы) и варить на медленном огне 15 минут до размягчения. После дать 5 минут остыть с закрытой крышкой.

7. Отварное киноа выложить на блюдо и заправить частью заправки.

8. Рядом положить брокколи, полить заправкой. Посолить и украсить листьями мяты.