Барашек со шпинатом по-пенджабски

1. Мелко нарубленный лук обжаривают в сильно разогретом растительном масле, добавляют куркуму и тушат на слабом огне 3-4 мин.

2. Кладут мясо, вливают немного воды и тушат под крышкой 1 час.

3. Затем добавляют мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный молотый перец, соль все хорошо перемешивают и тушат под крышкой еще 15-20 мин, время, от времени встряхивая кастрюлю и добавляя по мере необходимости воду.

4. Блюдо должно быть густым, кашеобразным.

5. К барашку подают рассыпчатый рис.