Рецепты холодных супов

Легкие, бодрящие холодные супы готовят во всем мире. Их рецепты отличаются набором ингредиентов, но все они прекрасно утоляют жажду и вносят разнообразие в летнее меню. Холодные супы делятся на овощные и десертные. Основу первых составляют кисломолочные продукты, хлебный квас, грибной бульон или овощные соки. Десертные варят на компоте и сладких ягодных отварах. Множество рецептов холодных супов можно найти в русской и украинской кухне. Самые популярные — рецепты окрошки, ботвиньи и свекольника. В других странах, особенно в жарких, холодные супы готовят из мидий, креветок и других морепродуктов, а иногда даже субпродуктов, которые трудно представить себе вкусными в холодном виде. Ошибочно полагать, что холодные супы не дают энергию и больше напоминают легкий овощной или фруктовый коктейль: в них так же, как и в горячие первые блюда, добавляют клецки, крупы и макароны. Их также готовят с мясом, рыбой, грибами и яйцами. Такие супы, как гаспачо или таратор, давно стали любимыми летними блюдами. Их подают с мелко нарезанной зеленью, сырными слайсами или кусочками ягод.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Клубничный гаспачо

Автор: Настасья Бондарева
7 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Клубника 1,2 кг

Сахар 85 г

Белое сухое вино 100 мл

Маракуйя 3 штуки

Нектарины 2 штуки

Малина 250 г

Свежая мята 6 штук

перейти на страницу рецепта
215
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Летний холодный суп из зелени и кефира

Автор: Саша Давыденко
6 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Кефир 2 л

Укроп 2 пучка

Кинза 2 пучка

Петрушка 1 пучок

Шпинат 1 пучок

Тан 2 стакана

перейти на страницу рецепта
256
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп из гречки, томатов, авокадо и…

Автор: Kshu Kshu
11 ингредиентов
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Авокадо 1 штука

Помидоры 3 штуки

Базилик 2 штуки

Зеленая гречневая крупа 50 г

Лимон по вкусу

Соль с травами по вкусу

Сыр козья брынза по вкусу

Очищенные семена тыквы по вкусу

Вода 150 мл

Зеленые фисташки по вкусу

Соус табаско по вкусу

перейти на страницу рецепта
188
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп вишисуаз со сливками

Автор: Мария Плотникова
9 ингредиентов
8 порций

Ингредиенты

Сливочное масло 40 г

Репчатый лук 1 штука

Лук-порей 4 штуки

Картофель 1 кг

Молоко 500 мл

Куриный бульон 750 мл

Петрушка ½ пучка

Сливки 250 мл

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
185
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Андалузский гаспачо

Автор: Anton Krotov
10 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Белый хлеб 50 г

Помидоры 700 г

Майонез 90 г

Уксус 3 столовые ложки

Огурцы 1 штука

Репчатый лук ½ головки

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Сахар щепотка

Молотый красный перец по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
164
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Охлажденный томатный суп с печеными красными…

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Помидоры 600 г

Репчатый лук 1 головка

Красный сладкий перец 2 штуки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Овощной бульон 325 мл

Сливки 10%-ные 3 столовые ложки

Шнитт-лук 8 г

перейти на страницу рецепта
131
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп с цветной капустой

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Вода 600 мл

Орехи 70 г

Свежий красный перец ½ штуки

Перец халапеньо ½ штуки

Укроп ½ пучка

Изюм 95 г

Соль по вкусу

Авокадо 1 штука

Цветная капуста 1 головка

перейти на страницу рецепта
125
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Холодный сладкий суп с нектаринами

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Нектарины 4 штуки

Виноградный сок 100 мл

Сахар 1 столовая ложка

Лимон ½ штуки

Молотая корица на кончике ножа

Свежая мята по вкусу

перейти на страницу рецепта
85
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо с креветками

Автор: Танюшка К.
12 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Свежий красный перец 1 штука

Помидоры 4 штуки

Чеснок 1 зубчик

Паприка 1 столовая ложка

Огурцы 1 штука

Лимонный сок 1 столовая ложка

Томатная паста 1 столовая ложка

Очищенные креветки 300 г

Петрушка ½ пучка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сахар по вкусу

перейти на страницу рецепта
113
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный тыквенный суп

Автор: Ольга Худина
12 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Цукини 1 штука

Тыква баттернат сквош 1 штука

Листья базилика 4 штуки

Оливковое масло 1 чайная ложка

Кайенский перец ¼ чайной ложки

Миндальное масло 1 столовая ложка

Зеленый лук 2 штуки

Морковь 1 штука

Кинза 1 столовая ложка

Неферментированный соевый соус 1 столовая ложка

Вода 200 мл

Кленовый сироп 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
90
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ленивый гаспачо

Автор: Алина
10 ингредиентов
5 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Белый винный уксус 1,5 столовые ложки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Хлебные крошки 2 столовые ложки

Чеснок ½ зубчика

Петрушка 1 стебель

Помидоры 3 штуки

Репчатый лук ½ штуки

Зеленый перец 1 штука

Соль по вкусу

Огурцы 1 штука

перейти на страницу рецепта
109
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачоле

Автор: Владимир Цыбульский
8 ингредиентов
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Авокадо 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лимон ⅓ штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
124
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо с томатами и персиками

Автор: Ольга Худина
10 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Помидоры 700 г

Персики 450 г

Колотый лед ¼ стакана

Лук-шалот 1 головка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Листья эстрагона 1,5 столовые ложки

Белый винный уксус 1,5 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец ½ чайной ложки

Вода ½ стакана

перейти на страницу рецепта
85
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо с семечками подсолнуха

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Помидоры 1 кг

Чеснок 6 зубчиков

Лимон ¼ штуки

Морская соль по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Семечки подсолнуха ½ стакана

Свежие зерна кукурузы 500 г

Авокадо 3 штуки

перейти на страницу рецепта
103
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.