Рецепты холодных супов

Легкие, бодрящие холодные супы готовят во всем мире. Их рецепты отличаются набором ингредиентов, но все они прекрасно утоляют жажду и вносят разнообразие в летнее меню. Холодные супы делятся на овощные и десертные. Основу первых составляют кисломолочные продукты, хлебный квас, грибной бульон или овощные соки. Десертные варят на компоте и сладких ягодных отварах. Множество рецептов холодных супов можно найти в русской и украинской кухне. Самые популярные — рецепты окрошки, ботвиньи и свекольника. В других странах, особенно в жарких, холодные супы готовят из мидий, креветок и других морепродуктов, а иногда даже субпродуктов, которые трудно представить себе вкусными в холодном виде. Ошибочно полагать, что холодные супы не дают энергию и больше напоминают легкий овощной или фруктовый коктейль: в них так же, как и в горячие первые блюда, добавляют клецки, крупы и макароны. Их также готовят с мясом, рыбой, грибами и яйцами. Такие супы, как гаспачо или таратор, давно стали любимыми летними блюдами. Их подают с мелко нарезанной зеленью, сырными слайсами или кусочками ягод.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Андалузский гаспачо

Автор: Anton Krotov
10 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Белый хлеб 50 г

Помидоры 700 г

Майонез 90 г

Уксус 3 столовые ложки

Огурцы 1 штука

Лук репчатый ½ головки

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Сахар щепотка

Молотый красный перец по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
159
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Охлажденный томатный суп с печеными красными…

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Помидоры 600 г

Лук репчатый 1 головка

Красный сладкий перец 2 штуки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Овощной бульон 325 мл

Сливки 10%-ные 3 столовые ложки

Шнитт-лук 8 г

перейти на страницу рецепта
122
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп с цветной капустой

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Вода 600 мл

Орехи 70 г

Свежий красный перец ½ штуки

Перец халапеньо ½ штуки

Укроп ½ пучка

Изюм 95 г

Соль по вкусу

Авокадо 1 штука

Цветная капуста 1 головка

перейти на страницу рецепта
121
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный сладкий суп с нектаринами

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Нектарины 4 штуки

Виноградный сок 100 мл

Сахар 1 столовая ложка

Лимон ½ штуки

Молотая корица на кончике ножа

Свежая мята по вкусу

перейти на страницу рецепта
78
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный тыквенный суп

Автор: Ольга Худина
12 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Цукини 1 штука

Тыква баттернат сквош 1 штука

Листья базилика 4 штуки

Оливковое масло 1 чайная ложка

Кайенский перец ¼ чайной ложки

Миндальное масло 1 столовая ложка

Зеленый лук 2 штуки

Морковь 1 штука

Кинза 1 столовая ложка

Неферментированный соевый соус 1 столовая ложка

Вода 200 мл

Кленовый сироп 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
88
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ленивый гаспачо

Автор: Алина
10 ингредиентов
5 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Белый винный уксус 1,5 столовые ложки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Хлебные крошки 2 столовые ложки

Чеснок ½ зубчика

Петрушка 1 стебель

Помидоры 3 штуки

Лук репчатый ½ штуки

Зеленый перец 1 штука

Соль по вкусу

Огурцы 1 штука

перейти на страницу рецепта
102
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачоле

Автор: Владимир Цыбульский
8 ингредиентов
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Авокадо 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лимон ⅓ штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
118
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Гаспачо с креветками

Автор: Танюшка К.
12 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Свежий красный перец 1 штука

Помидоры 4 штуки

Чеснок 1 зубчик

Паприка 1 столовая ложка

Огурцы 1 штука

Лимонный сок 1 столовая ложка

Томатная паста 1 столовая ложка

Очищенные креветки 300 г

Петрушка ½ пучка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сахар по вкусу

перейти на страницу рецепта
103
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо с томатами и персиками

Автор: Ольга Худина
10 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Помидоры 700 г

Персики 450 г

Колотый лед ¼ стакана

Лук-шалот 1 головка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Листья эстрагона 1,5 столовые ложки

Белый винный уксус 1,5 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Перец черный молотый ½ чайной ложки

Вода ½ стакана

перейти на страницу рецепта
78
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Желтый гаспачо

Автор: Ольга Худина
17 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Чеснок 1 зубчик

Красный винный уксус 4 чайные ложки

Хересный уксус 1,5 чайные ложки

Листья тмина 2 столовые ложки

Листья эстрагона 2 столовые ложки

Кайенский перец щепотка

Желтые помидоры 700 г

Соль ½ чайной ложки

Перец черный молотый щепотка

Огурцы 4 штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Сельдерейная соль ½ чайной ложки

Красный лук 150 г

Вустерширский соус ½ чайной ложки

Лимонный сок 3 столовые ложки

Крупная соль 1 столовая ложка

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
69
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп-коктейль из авокадо, рукколы…

Автор: Kshu Kshu
13 ингредиентов
2 порции 10 минут

Ингредиенты

Авокадо 1 штука

Листья базилика 1 пучок

Огурцы 2 штуки

Молодой шпинат 1 пучок

Рукола 1 пучок

Очищенные семена тыквы 3 чайные ложки

Свежие шампиньоны 2 штуки

Лимонный сок 1 чайная ложка

Соевый соус 2 столовые ложки

Соль с травами по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Вода 1 стакан

Сыр козья брынза 20 г

перейти на страницу рецепта
78
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Белый гаспачо

Автор: Стряпуха
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Миндаль 110 г

Чеснок 2 зубчика

Соль 1 чайная ложка

Белый хлеб 4 штуки

Оливковое масло 100 мл

Красный винный уксус 50 мл

Зеленый виноград по вкусу

перейти на страницу рецепта
105
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп из карамелизованного порея с вермутом

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Лук-порей 900 г

Сливочное масло 3 столовые ложки

Сахар 1,25 чайные ложки

Вермут ¼ стакана

Куриный бульон 3,5 стакана

Шнитт-лук 4 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
55
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо с семечками подсолнуха

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Помидоры 1 кг

Чеснок 6 зубчиков

Лимон ¼ штуки

Морская соль по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Семечки подсолнуха ½ стакана

Свежие зерна кукурузы 500 г

Авокадо 3 штуки

перейти на страницу рецепта
97
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.