Осенний суп из тыквы с креветками и кокосовым молоком

1. Разрезать тыкву на пять частей, освободить от семян, очистить от кожуры. Поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь до готовности.

2. Достать тыкву, слить отдельно воду, она еще понадобится. Поместить маленькие порции в блендер и влить немного оставшегося тыквенного бульона, чтобы суп был достаточно жидким. Помолоть все части тыквы до конца (до превращения в жидкое пюре).

3. Добавить кокосовое молоко и нарезанные вареные креветки.

4. Выдавить чеснок в суп, потереть на тёрке имбирь и также добавить в суп.

5. Добавить соль, перец и 2 ложки карри по вкусу.

6. Отдельно можно подать с сухариками.