Бульон из свинины по-французски

1. Морковь нарезать широкими слайсами.

2. Выложить в кастрюлю мясо.

3. Сверху добавить морковь и перец.

4. Чеснок раздавить поварским ножом.

5. Добавить лук и чеснок к остальным ингредиентам.

6. На листья лука-порея выложить лавровый лист.

7. Скрутить букет гарни и завязать его кулинарной нитью.

8. Опустить гарни в кастрюлю.

9. Залить водой и поставить на сильный огонь.

10. Как только вода закипит, убавить огонь и снять пенку. Варить, не накрывая крышкой, 45 минут.

11. Как только бульон будет готов, посолить его, разлить порционно по глубоким тарелкам и подавать.