Творожные сырники с изюмом

1. Изюм промыть, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить минут на 30.

2. Творог размять вилкой до однородных мелких крупинок, добавить яйца, соль, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешать.

3. Добавить муку, манку, хорошо перемешать. Изюм подсушить и смешать с творожной массой.

4. Мокрыми руками сформировать шарик из творожной массы (примерно 1 столовая ложка), хорошо обвалять его в муке, слегка приплюснуть.

5. Жарить на сковороде с толстым дном на медленном огне под крышкой, с небольшим количеством масла. Подавать со сметаной.