Кремлевские сырники

1. Подготовить все ингредиенты для сырников. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Изюм залить кипятком и оставить на несколько минут.

3. В большой миске смешать творог, крахмал, муку, сахар, соль и ванильный сахар.

4. Добавить желтки и изюм, предварительно слив из него воду.

5. Замесить тесто на сырники руками. Оно должно получиться пластичным, не текучим.

6. Рабочую поверхность подпылить мукой, разделить массу на одинаковые порции и скатать из них шарики.

7. На муке сформовать из шариков сырники в форме высоких цилиндров, как башни Кремля.

8. Переложить сырники в форму для выпечки, каждый слегка полить растительным маслом.

9. Отправить сырники в духовку на 12–14 минут. В конце можно увеличить температуру до 230 градусов, чтобы подпечь сырники до золотистого цвета, в течение 2 минут.

10. Выложить сырники на тарелку и украсить веточкой мяты, сахарной пудрой и сублимированной малиной.

11. Есть сырники со сметаной или без.