1. Баклажан очистить и нарезать небольшими кубиками. Отправить в разогретое на сковороде оливковое масло. Обжаривать на сильном огне около 4 минут, затем перемешать.

2. Чеснок крупно нарезать.

3. Помидор крупно нарезать и посолить.

4. Добавить на сковороду помидоры и чеснок, перемешать и убавить огонь.

5. Через 2 минуты перемешать и добавить майонез. Приправить смесью перцев и снова перемешать.

6. Желтки добавить в глубокую емкость и посолить.

7. Еще через 2 минуты жарки влить желтки.

8. Накрыть крышкой и немного убавить огонь.

9. Через 3–5 минут добавить пармезан.

10. Снять с огня и накрыть крышкой.

11. Через 2–3 минуты подавать, приправив перцем чили и посыпав мелкими листьями базилика.

Яичница с помидором, шампиньонами и колбасой515 минут

Яйца на Пасху в вине525 минут + 9 часов