Сырники от шеф-повара Кристиана Лоренцини

1. В глубокой миске смешать до однородной массы творог, яичный желток, муку, сахарную пудру, соль и ванилин. Сформировать из полученной массы круглые шарики весом приблизительно 50–60 г и придать форму небольших лепешек.

2. Каждый сырник обвалять в муке, обжарить на топленом масле с двух сторон до золотистой корочки.

3. Переложить сырники в огнеупорную форму и поставить на 2–3 минуты в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.

4. Готовые сырники подавать с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.