Сырники из тофу с матча и кокосовой сгущенкой

1. Приготовить кокосовое сгущенное молоко. Для этого добавить в сотейник кокосовое молоко и кокосовый сахар.

2. Довести до кипения, постоянно помешивая.

3. Убавить огонь до минимума и продолжать готовить, пока молоко не выварится на 1/3.

4. Измельчить твердый тофу в мясорубке или блендере или натереть на терке.

5. Размять вилкой банан до консистенции пюре.

6. Добавить к тофу ванильный экстракт, банан, матча, муку. Тщательно вымесить тесто и сформировать сырники весом по 50 грамм.

7. Разогреть масло на сковороде и обжарить сырники с двух сторон. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить сырники еще 3 минуты.