Заливное из трех видов рыбы

1. Рыбу нарезать крупными кубиками и отварить до готовности вместе с лавровым листом и горошинами перца (каждый сорт отдельно).

2. Приготовить ландспиг (крепкое желе). В процеженный горячий рыбный бульон положить желатин и полностью растворить.

3. Для приготовления желированного майонеза готовый ландспиг (12–16 ст. л.) соединить с майонезом.

4. Поделить на части, каждую из которых смешать с мелко порубленной свежей травой разного вида.

5. Налить на дно формы немного ландспига и дать застыть.

6. Положить первый слой рыбы и залить ландспигом до полного покрытия слоя рыбы.

7. Налить слой желированного майонеза с пряной ароматной зеленью.

8. Когда застынет, повторить весь процесс с другим сортом рыбы и травы.

9. Сверху выложить украшения из тонких ломтиков овощей и листьев зелени.

10. Аккуратно залить ландспигом. Дать застыть.