1. Разделать утку. Мясо порезать на мелкие кусочки и кинуть в миску с измельченным прошутто. Туда же добавить 100 граммов сала, нарезанного ломтиками. Залить бренди, приправить солью и перцем и хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 2 часа.

2. Корейку провернуть в мясорубке и смешать с телячьим фаршем, утиной печенью и мелко нарезанными 100 граммами сала. Посолить, поперчить и добавить яйцо.

3. Духовку разогреть до 160 градусов. Смешать утиную массу с мясной и выложить в намазанную маслом форму, сильно приминая. Остаток сала разложить сверху. Закрыть форму фольгой и поместить в противень с высокими бортиками, потом налить в противень кипящей воды так, чтобы она доходила до середины формы. Печь в течение 2 часов.

4. Достав из духовки, закрыть форму свежей фольгой, примять чем-нибудь тяжелым и так убрать в холодильник на сутки. Перед сервировкой убрать с террина образовавшийся жир.

Говяжья мякоть02 часа 5 минут

Сборная солянка035 минут

Дубайская бриошь с фисташкой и нутеллой515 минут

Каша из цельного овса с цукатами из апельсина51 час + 4 часа

Наливной пирог с капустой и луком на сыворотке01 час

Морской окунь с зеленью в духовке01 час

Кабачки тушеные в сметанном соусе с зеленью01 час

Творожная галета с абрикосами и сыром01 час

Рагу из говядины с деревенскими овощами и белой фасолью51 час

Вкусный бульон01 час 35 минут

Томатная гречка с яйцом и пармезаном530 минут + 25 минут

Яйца по-турецки с креветками525 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google