Сало ростовское

Сало ростовское

3.3
30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
92 ккал
Белки
5.5 грамм
Жиры
10.0 грамм
Углеводы
0.9 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

35 порций
Соль
400 г
Чеснок
10 зубчиков
Перец чили
по вкусу
Инструкция приготовления30 минут

1. Сделать в сале проколы ножом, нашпиговать его солью и разрезанными зубчиками чеснока (использовать восемь зубчиков).

2. Разрезать сало на квадраты, уложить их в емкость, засыпать сало солью, добавить лавровый лист, перец горошком и еще немного чеснока, поставить под гнет и выдерживать 3–4 дня в тепле, а затем 10 дней в холодильнике.

3. Достать, как следует обмыть.

4. Натереть сало молотым перцем чили.

Рецепт из ростовского ресторана Hunky Dory & Dudes.