Рулетики из утиной грудки на праздничный стол

1. Подготовить все ингредиенты. Утиные грудки заранее достать из холодильника, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.

2. Сделать на коже каждой грудки надрезы в виде сетки, стараясь не затронуть мясо.

3. Разогреть сковороду с толстым дном, не наливая масла, выложить грудки кожей вниз.

4. Обжарить грудки со стороны кожи 2 минуты, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту.

5. Дать грудкам немного остыть, затем нарезать их поперек волокон тонкими ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой.

6. У розмарина оборвать листья и мелко их нарубить.

7. Смешать яблоки с розмарином, черносливом и коньяком. Выложить по ложке начинки на каждый ломтик утки.

8. Свернуть ломтики в рулеты, закрепить форму зубочисткой, посолить и поперчить. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы ломтики утки еще слегка пропитались коньяком.

9. Сливочное масло растопить и смешать с медом.

10. Достать рулетики, дать им согреться до комнатной температуры и обмазать при помощи кисточки медовой глазурью.

11. Отправить рулетики в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Подавать как горячую или холодную закуску.