Праздничная композиция «Копенгаген»

1. Оттаявших крабов крупно порубить со сладким стручковым перцем и смешать их с майонезом и кусочками ананаса.

2. Этой смесью намазать ломтики ветчины и свернуть их в трубочку.

3. Нарезать ломтиками 2 помидора.

4. На каждую трубочку из ветчины положить по ломтику помидора и украсить их укропом.

5. С оставшихся 6 помидоров срезать «крышечки».

6. Из помидоров вынуть мякоть, посыпать внутри солью и молотым перцем.

7. Взбить сливки и смешать их с сахаром и хреном.

8. Нафаршировать получившейся смесью помидоры.

9. Ломтики сала вытопить на сухой сковороде до хрустящих корочек (шкварок).

10. Взять красивое блюдо или поднос и уложить рядами или полукружьями фаршированные помидоры, ветчинные трубочки, ломтики паштета.

11. На паштет выложить шкварки и украсить зеленью петрушки.