1. Тщательно промыть шпинат, перебрать, отрезать корешки и нарезать. Слегка припустить шпинат в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Когда шпинат остынет, его нужно слегка отжать и пропустить через мясорубку.

2. Грецкие орехи так же пропустить через мясорубку. Зелень и острый перец измельчить ножом.

3. Все перемешать, добавить по вкусу соль и перец, аджику, имеретинский шафран и хмели-сунели. Опять все тщательно перемешать. Добавить винный уксус, перемешать и оставить на минут 15.

4. Получившуюся массу можно выложить на блюдо в виде шариков и украсить зёрнами граната.

Рецептом поделилась Нино Мамагеишвили, повар ресторана «Тифлисский дворик» на Остоженке

Можно также добавить измельченный чеснок по вкусу.

Быстрая закуска из огурцов540 минут

Плавленый сыр с прованскими травами530 минут + 1 час

Севиче из скумбрии545 минут

Галантин из морского окуня51 час 20 минут + 1 сутки

Крудо из морского окуня520 минут

Паштет из морского окуня545 минут

Дим-сам с креветками510 минут

Дим-сам510 минут

Сало с черемшой515 минут

Зеленая заправка для овощей51 час

Паштет из цыпленка с вяленой хурмой51 час 30 минут

Маринованные древесные грибы545 минут + 5 часов

Политики конфиденциальности и Условий использования Google