Пхали из шпината или свеклы

1. Вскипятить воду, добавить щепотку соды.

2. Положить в кастрюлю шпинат или свекольную ботву.

3. Шпинат готовить минуту, ботву — до мягкости.

4. Слить жидкость, отжать листья и мелко нарезать.

5. Если готовятся пхали из свеклы, то ее нужно некрупно порубить.

6. Несколько раз прокрутить через мясорубку грецкие орехи с чесноком.

7. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить измельченный лук.

8. В отдельной посуде смешать его с начинкой и ореховой массой.

9. Посолить, положить специи по вкусу и нарезанную кинзу.

10. Вымесить руками, влить уксус и еще раз перемешать.

11. Слепить шарики, украсить зернами граната.