1. Яблоко (подойдет любой сладкий сорт) очистить от шкурки, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и тонко нарезать поперек. Шалот нарезать полукольцами. Печень нарезать кусками в 1 см толщиной.

2. Столовую ложку муки смешать со щепоткой молотого черного перца и щепоткой соли. Растопить в сковороде половину сливочного масла. Обвалять куски печени в мучной смеси и обжарить в масле по сорок секунд с каждой стороны.

3. Сдвинуть печенку на край сковороды, а в середину бросить яблоки. Обжарить их минуты две, постоянно помешивая. Как только они подсохнут, сдвинуть их тоже к печенке, а в середину всыпать кольца шалота. Обжаривать минуты две, пока лук не размягчится. Если будет гореть — уменьшить огонь.

4. Полить содержимое сковороды парой ложек кальвадоса или коньяка и поджечь, чтобы весь алкоголь вышел, а вкус остался. Затем переложить печень, яблоки и лук из сковороды в блендер и превратить в пюре. Попробовать, если надо — посолить, добавить остатки сливочного масла, снова запустить блендер на несколько секунд. Разлить массу по формочкам и убрать в холодильник как минимум на час. А лучше — на четыре.

Мусс с амаретто58 часов 30 минут

Печеночные оладьи с овощами51 час

Куриная печенка со сладким перцем545 минут

Гамбургер из куриной печенки545 минут

Куриная печенка со стручковой фасолью545 минут

Жареная куриная печенка с яблоками545 минут

Мусс с хлопьями шоколада56 часов

Ягодный мусс из манки531 минута

Бефстроганов из говяжьей печени540 минут

Печеночный «Наполеон»51 час 30 минут

Салат из печени трески530 минут

Мусс из темного шоколада с апельсином545 минут + 12 часов

Политики конфиденциальности и Условий использования Google