Мусс из авокадо

1. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, вынуть ложкой мякоть, сбрызнуть лимонным соком.

2. Добавить йогурт, творожный сыр, соль, сахар и черный перец.

3. Пюрировать с помощью блендера до однородной консистенции.

4. Переложить массу в салатницу.

5. Желатин (быстрорастворимый) развести в подогретом лимонном соке с добавлением воды (на 2 столовые ложки желатина — 3 столовые ложки воды с лимонным соком). Размешать до полного растворения желатина, добавить к основной массе и тщательно размешать.

6. Взбить белок в крепкую пену и частями добавить к остальным ингредиентам, каждый раз осторожно и тщательно перемешивая.

7. Массу аккуратно разложить по формочкам (можно просто выложить в любую подходящую посуду).

8. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.

9. Подавать, украсив красной икрой и веточкой зелени.